Пиринач

Смеша смеђег, белог, и црвеног indica пиринча, која исто тако садржи дивљи пиринач, Zizania врсте

Пиринач
US long grain rice.jpg
Научна класификација
Царство:Plantae
Дивизија:Magnoliophyta
Класа:Liliopsida
Ред:Poales
Породица:Poaceae
Род:Oryza
Врсте

Oryza sativa

Oryza glaberrima

Пиринач (рижа или ориз) семе је траве врсте Oryza sativa (Азијски пиринач) или Oryza glaberrima (Афрички пиринач). Ова житарица је у широкој употреби широм света као основна храна за велики део људске популације, а посебно у Азији. То је пољопривредна роба са трећом по величини производњом у свету (пиринач, 741,5 милиона тона у 2014), након шећерне трске (1,9 милијарди тона) и кукуруза (1,0 милијарди тона).[1]

Oryza sativa са малим ветром опрашеним цветовима

С обзиром на то да се значајни делови шећерне трске и кукурузног усева користе у друге сврхе осим људске конзумације, пиринач је најважнија житарица у погледу људске исхране и калоријског уноса. Он пружа више од петине калорија које људи конзумирају широм света.[2] Пстоји мноштво варијетета пиринча и кулинарске преференције испољавају регионалне варијације.

Кувани смеђи пиринач из Бутана
Пиринач поприма мноштво облика, боја и величина. Фотографију је израдила IRRI организација.

Монокотни пиринач се нормално узгаја као годишња биљка, мада у тропским областима може да преживи као вишегодишња култура и дати расад се може користити и 30 година.[3] Узгој пиринча је добро прилагођен земљама и регионима са ниским трошком радне снаге и великом количином падавина, попто је узгој радно интензиван и захтева велике количине воде. Међутим, пиринач се може узгајати скоро свуда, чак и стрмим брдским и планинским подручјима уз употребу терасастих система којима се контролише довод воде. Иако је пиринач потекао из Азије и појединих делова Африке, векови трговине и извоза су га учинили уобичајеним усевом у многим културама широм света.

Oryza sativa, познат као Азијски пиринач

Традиционална метода за узгајање пиринча је поплављивање поља при, или након сетве младих садница. Ова једноставна метода захтева добро планирање и сервисирање система брана и канала за наводњавање, али редукују раст мање робусних корова и штеточинских биљки које не могу да расту у потопљеном стању. Овим приступом се такође одвраћају животињске штеточине. Иако поплаве нису обавезне за култивацију пиринча, све друге методе наводњавања захтевају веће напоре у погледу сузбијања корова и штеточина током периода раста и другачији приступ ђубрењу земљишта.

Назив дивљи пиринач се обично користи за врсте из родова Zizania и Porteresia, независно од тога да ли су дивље или доместиковане, мада се термин може користити за примитивне и некултивисане варијетете рода Oryza.

други језици
Адыгэбзэ: Прунж
Afrikaans: Rys
Alemannisch: Reis
አማርኛ: ሩዝ
العربية: أرز
aragonés: Roz
ܐܪܡܝܐ: ܪܘܙܐ
armãneashti: Urizu
مصرى: رز
অসমীয়া: ধান
asturianu: Arroz
Atikamekw: Miromin
تۆرکجه: دویو
Bahasa Banjar: Banih
Bahasa Indonesia: Beras
Bahasa Melayu: Beras
български: Ориз
Bân-lâm-gú: Tiū
Basa Jawa: Pantun
Basa Sunda: Béas
башҡортса: Дөгө
беларуская (тарашкевіца)‎: Рыс
भोजपुरी: चाउर
Bikol Central: Paroy
বাংলা: চাল
བོད་ཡིག: འབྲས།
Boarisch: Reis
bosanski: Riža
brezhoneg: Riz
català: Arròs
chiShona: Mupunga
Cymraeg: Reis
Чӑвашла: Рис
čeština: Rýže
dansk: Ris
Deutsch: Reis
Diné bizaad: Alóós
ދިވެހިބަސް: ހަނޑޫ
eesti: Riis
Ελληνικά: Ρύζι
English: Rice
español: Arroz
Esperanto: Rizo
euskara: Arroz
فارسی: برنج
Fiji Hindi: Bhaat
føroyskt: Rís
français: Riz
Frysk: Rys
Gaeilge: Rís
galego: Arroz
贛語:
Hausa: Shinkafa
客家語/Hak-kâ-ngî: Vò-é
עברית: אורז
हिन्दी: चावल
hornjoserbsce: Rajs
hrvatski: Riža
հայերեն: Բրինձ
Ido: Rizo
Igbo: Oskàpà
ꆇꉙ:
Ирон: Пырындз
íslenska: Hrísgrjón
日本語:
ქართული: ბრინჯი
Kapampangan: Pale
қазақша: Күріш
Kinyarwanda: Umuceli
Kirundi: Umuceri
Kiswahili: Wali
ភាសាខ្មែរ: ស្រូវ
ಕನ್ನಡ: ಅಕ್ಕಿ
한국어:
Kreyòl ayisyen: Diri
kurdî: Riz
Ladino: Arroz
лакку: Ппиринж
latviešu: Rīsi
Lëtzebuergesch: Räis
лезги: Дуьгуь
lietuvių: Ryžis
Ligure: Riso
Limburgs: Ries
lingála: Lɔ́sɔ
la .lojban.: rismi
lumbaart: Ris
magyar: Rizs
मैथिली: धान
македонски: Ориз
Malagasy: Vary
Mìng-dĕ̤ng-ngṳ̄: Dêu
മലയാളം: അരി
монгол: Тутарга
मराठी: तांदूळ
မြန်မာဘာသာ: ဆန်
مازِرونی: برنج
नेपाली: चामल
Nederlands: Rijst
Nedersaksies: Ries (Oryza sativa)
नेपाल भाषा: जाकि
нохчийн: Дуга
norsk: Ris
norsk nynorsk: Ris
occitan: Ris
ଓଡ଼ିଆ: ଚାଉଳ
oʻzbekcha/ўзбекча: Guruch
ਪੰਜਾਬੀ: ਚਾਵਲ
پنجابی: چاول
polski: Ryż
português: Arroz
Patois: Rais
română: Orez
Runa Simi: Arrus
русский: Рис (зерно)
संस्कृतम्: तण्डुलाः
саха тыла: Рис
ᱥᱟᱱᱛᱟᱲᱤ: ᱫᱟᱠᱟ
Scots: Rice
سنڌي: چانور
shqip: Orizi
සිංහල: බත්
Simple English: Rice
slovenčina: Ryža (potravina)
slovenščina: Riž
Soomaaliga: Bariis
کوردی: برنج
srpskohrvatski / српскохрватски: Riža
suomi: Riisi
svenska: Ris
தமிழ்: நெல்
Tagalog: Palay
татарча/tatarça: Дөге
తెలుగు: బియ్యము
Thuɔŋjäŋ: Lop
ไทย: ข้าว
Tiếng Việt: Gạo
тоҷикӣ: Биринҷ
Türkçe: Pirinç
українська: Рис
اردو: چاول
Vahcuengh: Haeuxbieg
vèneto: Rixo
Võro: Riis
walon: Riz
Winaray: Humay
吴语:
მარგალური: ორზა
ייִדיש: רייז
中文:
文言:
粵語: 稻米
žemaitėška: Rīžā
डोटेली: धान
ГӀалгӀай: Дуга
Kabɩyɛ: Mɔʋ
Lingua Franca Nova: Ris