Alkoholer

Alkoholmeter som måler alkoholinnholdet i en veske.
Denne artikkelen handler om alkohol som kjemisk stoff. Se også alkoholholdige drikker og alkoholisme.

I organisk kjemi er alkoholer en fellesbetegnelse for stoffer som har en hydroksylgruppe, en -OH gruppe, som er bundet kovalent til et karbonatom. Den generelle formelen for alkoholer er ROH, hvor R betegner en alkylgruppe. Primære alkoholer har en terminal -OH gruppe, sekundære alkoholer har en -OH gruppe innebygget i karbonkjeden, mens tertiære alkoholer har en -OH gruppe ved en forgrening til karbonkjeden. Alle alkoholer får endingen -ol.

Alkoholer kjennetegnes ved at de generelt har et høyere smelte- og koke-punkt enn alkaner med tilsvarende molekylmasse. Grunnen til dette ligger i elektronfordelingen i hydroksylgruppen. Siden oksygen har en elektronegativitet på 3,5, mens hydrogen har en elektronegativtet på 2,1 vil oksygen trekke mer på elektronene i OH-bindingen enn hydrogen. Dette fører til at hydroksylgruppen blir polar. Dermed vil det dannes hydrogenbindinger mellom alkohol-molekylene og dette er altså grunnen til det høye koke- og smelte-punktet.

Alkoholer med korte karbonkjeder vil også være løselige i vann. Fordi både vannmolekyler og hydroksylgruppen er polare vil det også her dannes hydrogenbindinger. Hydroksylgruppen vil spille en mindre og mindre rolle når karbonkjeden blir lengre. Dermed mister molekylet sin polaritet og vil ikke lenger være løselig med vann. Alkoholer med mer enn fem karbonatomer i alkylkjeden er svært lite løselige i vann.

Primære alkoholer, sekundære alkoholer og aldehyder kan påvises ved å oksidere dem med MnO4-. Videre kan en skille alkoholer og aldehyder ved at alkoholer ikke reagerer med tollensreagens eller fehlings væske.

Andre språk
norsk nynorsk: Alkohol
svenska: Alkoholer
føroyskt: Alkohol
íslenska: Alkóhól
Afrikaans: Alkohol
Alemannisch: Alkohole
العربية: كحول
aragonés: Alcohol
armãneashti: Alcoolu
অসমীয়া: এলক'হল
asturianu: Alcohol
azərbaycanca: Spirtlər
تۆرکجه: الکول
Bân-lâm-gú: Alcohol
башҡортса: Спирт
беларуская: Спірты
беларуская (тарашкевіца)‎: Сьпірт
български: Алкохол
bosanski: Alkohol
brezhoneg: Alkool
català: Alcohol
čeština: Alkoholy
Cymraeg: Alcohol
Deutsch: Alkohole
eesti: Alkoholid
Ελληνικά: Αλκοόλες
English: Alcohol
español: Alcohol
Esperanto: Alkoholo
euskara: Alkohol
فارسی: الکل
Fiji Hindi: Alcohol
français: Alcool (chimie)
Gaeilge: Alcóil
Gaelg: Alcoal
Gàidhlig: Alcol
galego: Alcohol
ગુજરાતી: આલ્કોહોલ
한국어: 알코올
հայերեն: Սպիրտ
हिन्दी: अल्कोहल
hrvatski: Alkoholi
Ilokano: Alkohol
Bahasa Indonesia: Alkohol
interlingua: Alcohol
italiano: Alcoli
עברית: כוהל
Basa Jawa: Alkohol
Kabɩyɛ: Alɩkɔɔlɩ
ქართული: სპირტი
қазақша: Алкогольдер
Kiswahili: Alkoholi
Kreyòl ayisyen: Alkòl
kurdî: Alkol
Кыргызча: Спирт
Ladino: Alkól
Latina: Alcohol
latviešu: Spirti
Lëtzebuergesch: Alkoholen
lietuvių: Alkoholis
Ligure: Alcooli
Limburgs: Alcohol
lingála: Lotoko
lumbaart: Alcol
magyar: Alkoholok
македонски: Алкохол
Bahasa Melayu: Alkohol
မြန်မာဘာသာ: အယ်လ်ကိုဟော
नेपाली: अल्कोहल
日本語: アルコール
Nordfriisk: Alkohol
occitan: Alcòl
oʻzbekcha/ўзбекча: Spirtlar
ਪੰਜਾਬੀ: ਅਲਕੋਹਲ
پنجابی: الکحل
Patois: Alkoal
Plattdüütsch: Alkohol
polski: Alkohole
português: Álcool
Ripoarisch: Alkohol
română: Alcool
Runa Simi: Alkul
русиньскый: Алкоголы
русский: Спирты
Scots: Alcohol
shqip: Alkooli
sicilianu: Alcool
Simple English: Alcohol
slovenščina: Alkohol
کوردی: ئەلکھول
српски / srpski: Алкохол
srpskohrvatski / српскохрватски: Alkoholi
Basa Sunda: Alkohol
suomi: Alkoholit
Tagalog: Alkohol
தமிழ்: மதுசாரம்
татарча/tatarça: Спиртлар
తెలుగు: ఆల్కహాలు
Türkçe: Alkol
українська: Спирти
اردو: الکحل
Tiếng Việt: Ancol
文言:
West-Vlams: Alcool
Winaray: Arkohol
吴语:
ייִדיש: אלקאהאל
Yorùbá: Ọtí
粵語: 酒精
žemaitėška: Alkuoguolis
中文: