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Purine Nucleoside Phosphorylase.jpg

酵素とは、 生体で起こる 化学反応に対して 触媒として機能する 分子である。酵素によって触媒される反応を“酵素的”反応という。

酵素は生物が 物質消化する段階から 吸収・輸送・ 代謝排泄に至るまでのあらゆる過程に関与しており、生体が物質を 変化させて利用するのに欠かせない。したがって、酵素は 生化学研究における一大分野であり、早い段階から研究対象になっている。

多くの酵素は生体内で作り出される タンパク質を基にして構成されている。したがって、生体内での生成や分布の特性、 pH によって 変性して活性を失う(失活)といった特性などは、他のタンパク質と同様である。……
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西の丸から望む姫路城
西の丸から望む 姫路城、兵庫県姫路市
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