Osterit
English: Oyster

Osterit
Tyynenmerenosteri (Crassostrea gigas)
Tyynenmerenosteri (Crassostrea gigas)
Tieteellinen luokittelu
Kunta:Eläinkunta Animalia
Pääjakso:Nilviäiset Mollusca
Luokka:Simpukat Bivalvia
Lahko:Ostreoida
Heimo:Osterit
Ostreidae
Rafinesque, 1815
Suvut
  • Crassostrea Sacco, 1897
  • Saccostrea Dollfus & Dautzenberg, 1920
  • Striostrea Vialov, 1936
  • Alectryonella Sacco, 1897
  • Anomiostrea Habe & Kosuge, 1966
  • Dendrostrea Swainson, 1840
  • Lopha Röding, 1798
  • Myrakeena Harry, 1985
  • Booneostrea Harry, 1985
  • Nanostrea Harry, 1985
  • Nicaisolopha Vyalov, 1936
  • Ostrea Linnaeus, 1758
  • Planostrea Harry, 1985
  • Pustulostrea Harry, 1985
  • Talonostrea Li & Qi, 1994
  • Teskeyostrea Harry, 1985
  • Undulostrea Harry, 1985
Katso myös

 Wikispecies-logo.svg Osterit Wikispeciesissä
 Commons-logo.svg Osterit Commonsissa

Osterit (Ostreidae) on meressä elävä simpukkaheimo, johon kuuluu toistakymmentä sukua.[1] Joitakin osterilajeja viljellään ja kerätään luonnosta ihmisravinnoksi, ja ne ovat kulinaarisesti arvostettuja. Syötävien osterien levinneisyysalueet ovat istutusten myötä laajentuneet suuresti alkuperäisestä.

Taloudellisesti tärkeitä lajeja

  • Tyynenmerenosteri[2] (Crassostrea gigas) (myös japaninosteri) on kaupallisesti tärkein ja eniten käytetty osterilaji. Se vastaa nykyisin 94 prosentista osterituotantoa. Tyynenmerenosteria viljellään etenkin Kiinassa, Japanissa, Ranskassa, Etelä-Koreassa, Yhdysvalloissa ja Taiwanissa. Se on eniten viljelty osterilaji Euroopassakin. Se on nopeakasvuinen ja taudinkestävä osteri. Euroopassa laji tunnettiin aiemmin ”portugalinosterina” (”Crassostrea angulata”), jota pidettiin alkuperäisenä lajina, mutta joka kuitenkin sittemmin osoittautui varhaisten merenkulkijoiden Tyynestämerestä tuomaksi tyynenmerenosteriksi, siis vieraslajiksi.[3]
  • Amerikanosteri (Crassostrea virginica) on kaupallisesti toiseksi tärkein, etenkin Yhdysvalloissa viljelty laji. Noin viisi prosenttia kokonaistuotannosta.
  • Osteri (Ostrea edulis) on alkuperäinen eurooppalainen osterilaji, jonka maku on erityisessä arvossa. Sen muoto on vahvasti epäsymmetrinen: pohjaan kiinnittyvä vasen kuorenpuoli on paksu, kupera ja rosopintainen, kun taas oikea puoli on ohut ja litteä. Euroopanosteri ei kestä veden suolapitoisuuksien vaihtelua tai vesien likaantumista yhtä hyvin kuin muut viljellyt lajit. Sen tuotanto on vähentynyt erityisesti tautien takia, mutta sitä viljellään vielä pienessä mitassa sekä Euroopassa että Pohjois-Amerikan molemmilla rannikoilla. Tuotanto on kuitenkin vain vajaat kaksi promillea tyynenmerenosterin tuotannosta.[4]
Osteri (Ostrea edulis)
Tyynenmerenosterin vuosituotanto 1950–2003. Yläreuna on 4,5 miljoonaa tonnia.
Osterin (Ostrea edulis) vuosituotanto 1950–2003. Yläreuna on 30 000 tonnia.
Muilla kielillä
Afrikaans: Oester
Ænglisc: Ostre
العربية: محار
azərbaycanca: Stridiya
Bahasa Indonesia: Tiram
Bahasa Melayu: Tiram
বাংলা: ঝিনুক
Bân-lâm-gú: Ô-á
беларуская: Вустрыцы
беларуская (тарашкевіца)‎: Вустрыцы
brezhoneg: Istr
català: Ostra
Чӑвашла: Устрица
Deutsch: Austern
Ελληνικά: Στρείδι
English: Oyster
Esperanto: Ostro
euskara: Ostra
فارسی: صدف چروک
français: Huître
Gaeilge: Oisre
Gàidhlig: Eisir
galego: Ostra
गोंयची कोंकणी / Gõychi Konknni: Kalvam
한국어:
Ido: Ostro
íslenska: Ostra
Kreyòl ayisyen: Zwit
Mìng-dĕ̤ng-ngṳ̄: Diê (dông-ŭk)
မြန်မာဘာသာ: ကမာ
Nāhuatl: Atzcalli
Nederlands: Oester (gerecht)
日本語: カキ (貝)
norsk: Østers
norsk nynorsk: Østers
occitan: Ustra
português: Ostra
română: Stridie
русский: Устрица
Scots: Eyster
sicilianu: Òstraca
Simple English: Oyster
slovenščina: Ostriga
srpskohrvatski / српскохрватски: Oštriga
Tagalog: Talaba
Tiếng Việt: Hàu
Türkçe: İstiridye
українська: Устриця
粵語: