Tourin
English: Tourin

Un plato de tourin.

La tourin (o touraine) es una sopa de ajo. Se trata de una receta antigua típica de Le Fleix, en Dordoña (Francia).

Características

En las recetas antiguas de Dordoña no se emplea aceite de oliva, sino grasa de cerdo, pato o de oca para cocinar, y aceite de nuez para las ensaladas.

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