Te verd

Infotaula begudaTe verd
S5002611.JPG
Tipustea leaves Tradueix
Modifica les dades a Wikidata
Fulles i flors de Camellia sinensis, a partir de les quals s'elabora el te verd

El te verd són les fulles de l'arbre anomenat Camellia sinensis que han passat un procés mínim d'oxidació. És molt popular a la Xina (綠茶) i al Japó, però s'està popularitzant a Occident, on és més tradicional el te negre. El te verd és obtingut per enrotllament i dessecació de les fulles després d'haver-ne inactivat els enzims per escaldament amb vapor d'aigua, amb posterior escalfament fins que adquireix un color verd fosc; eventualment, és aromatitzat amb flors (camèlies o magnòlies).[1]

El te verd és ric en antioxidants i altres substàncies que ajuden a prevenir malalties com ara el càncer, i les relacionades amb la visió i el cor, i ajuda a augmentar el metabolisme.[2] És estimulant nerviós i diürètic suau, i és notable la seva riquesa en fluor (9,5 mg/100 g). Així mateix, conté aproximadament un 4,4% de cafeïna,[1] la major part de la cqual es troba a les fulles.[3]

Existeixen diferents varietats de te verd, segons l'origen, el mètode d'elaboració i l'aromatització. Les varietats més populars són: longjing, genmaicha, gyokuro, gunpowder i bi luo chun.

A la Xina, en alguns llocs, encara es fan servir els mètodes manuals tradicionals per a facturar el te verd més fi. A l'Àfrica occidental, se sol preparar mitjançant una ebullició llarga i sovint se serveix amb molt de sucre i amb una mica de menta en infusió al final.[4]

Al Japó, l'anomenat kukicha es fa a partir de les branques, amb menys contingut de cafeïna, sent el preferit per les persones conscients de la salut.[3]

  • referències

Referències

  1. 1,0 1,1 «Te». Gran Enciclopèdia Catalana. [Consulta: 19 gener 2014].
  2. Green Tea vs. Black Tea: Which One Do YOU Need? www.self.com (anglès)
  3. 3,0 3,1 McCarty, Meredith. American Macrobiotic Cuisine (en anglès). Penguin, 1996, p. 95. ISBN 0895297116. 
  4. Uhl, Joseph. The Art and Craft of Tea (en anglès). Quarry Books, 2015, p. 113. ISBN 1631590499. 
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Te verd Modifica l'enllaç a Wikidata
Altres idiomes
Afrikaans: Groen tee
العربية: شاي أخضر
مصرى: شاى أخضر
asturianu: Té verde
azərbaycanca: Yaşıl çay
башҡортса: Йәшел сәй
беларуская: Зялёны чай
български: Зелен чай
བོད་ཡིག: ཇ་ལྗང་།
Mìng-dĕ̤ng-ngṳ̄: Liŏh-dà
čeština: Zelený čaj
Cymraeg: Te gwyrdd
dansk: Grøn te
Deutsch: Grüner Tee
Ελληνικά: Πράσινο τσάι
English: Green tea
Esperanto: Verda teo
español: Té verde
euskara: Te berde
فارسی: چای سبز
français: Thé vert
Gàidhlig: Tì uaine
galego: Té verde
客家語/Hak-kâ-ngî: Liu̍k-chhà
עברית: תה ירוק
हिन्दी: हरी चाय
hrvatski: Zeleni čaj
magyar: Zöld tea
հայերեն: Կանաչ թեյ
Bahasa Indonesia: Teh hijau
italiano: Tè verde
日本語: 緑茶
Basa Jawa: Tèh ijo
қазақша: Көк шай
한국어: 녹차
कॉशुर / کٲشُر: سَبٕز چائ
Latina: Thea viridis
lietuvių: Žalioji arbata
latviešu: Zaļā tēja
македонски: Зелен чај
മലയാളം: ഗ്രീൻ ടീ
Bahasa Melayu: Teh hijau
नेपाली: हरियो चिया
Nederlands: Groene thee
norsk: Grønn te
occitan: Tè verd
ଓଡ଼ିଆ: ଗ୍ରୀନ ଟି
português: Chá verde
română: Ceai verde
русский: Зелёный чай
Scots: Green tea
srpskohrvatski / српскохрватски: Zeleni čaj
සිංහල: හරිත තේ
Simple English: Green tea
slovenčina: Zelený čaj
slovenščina: Zeleni čaj
српски / srpski: Zeleni čaj
svenska: Grönt te
Türkçe: Yeşil çay
українська: Зелений чай
oʻzbekcha/ўзбекча: Koʻk choy
Tiếng Việt: Trà xanh
吴语: 绿茶
中文: 綠茶
Bân-lâm-gú: Le̍k-tê
粵語: 綠茶