Sucre

Page d'aide sur l'homonymie Pour les articles homonymes, voir Sucre (homonymie).

Sucre blanc
Valeur nutritionnelle moyenne
pour 100 g
Apport énergétique
Joules1 673,6 kJ
(Calories)(400 kcal)
Principaux composants
Glucides100 g
- Amidon? g
- Sucres100 g
- Fibres alimentaires0 g
Protéines0 g
Lipides0 g
Eau0 g
Minéraux & Oligo-éléments
Vitamines
Acides aminés
Acides gras

Source : aucune source
Cristaux de sucre raffiné (macro-photographie).

Le sucre est une substance de saveur douce extraite principalement de la canne à sucre et de la betterave sucrière. Le sucre est une molécule de saccharose (glucose + fructose). Il est également possible d'obtenir du sucre à partir d'autres plantes.

Toutefois, d'autres composés de la même famille des saccharides ont également une saveur douce : le glucose, le fructose… qui sont de plus en plus utilisés par l'industrie agroalimentaire et dans d'autres secteurs[1]. Sur un étiquetage nutritionnel, l'information dont sucres située sous la ligne Glucides qu'elle complète, désigne tous les glucides « oses » ayant un pouvoir sucrant, essentiellement le fructose, saccharose, glucose, maltose et lactose. Les autres glucides ayant un pouvoir sucrant sont les « polyols » (sorbitol, maltitol, mannitol) mais ils sont maintenant étiquetés séparément, en tant que « polyalcools », qui sont des glucides mais pas des sucres.

Le terme « sucre » provient du terme italien « zucchero », lui-même emprunté à l'arabe « sukkar » (سكر), mot d'origine indienne, en sanskrit « çârkara » (signifiant « gravier » ou « sable »[2]).

Sommaire

Other Languages
Afrikaans: Suikers
Alemannisch: Zucker
አማርኛ: ስኳር
aragonés: Zucre
العربية: سكر
ܐܪܡܝܐ: ܫܟܪ
مصرى: سكر
অসমীয়া: চেনী
asturianu: Zucre
azərbaycanca: Şəkər
تۆرکجه: شکر
башҡортса: Шәкәр
Boarisch: Zugga
žemaitėška: Sokros
беларуская: Цукар
беларуская (тарашкевіца)‎: Цукар
български: Захар
भोजपुरी: चीनी
বাংলা: চিনি
brezhoneg: Sukr
bosanski: Šećer
català: Sucre
Mìng-dĕ̤ng-ngṳ̄: Tòng
нохчийн: Шекар
Tsetsêhestâhese: Vé'keemahpe
کوردی: شەکر
čeština: Cukr
Чӑвашла: Сахăр
Cymraeg: Siwgr
dansk: Sukker
Deutsch: Zucker
Ελληνικά: Ζάχαρη
English: Sugar
Esperanto: Sukero
español: Azúcar
eesti: Suhkrud
euskara: Azukre
فارسی: شکر
suomi: Sokerit
Frysk: Sûker
Gaeilge: Siúcra
Gàidhlig: Siùcar
galego: Azucre
Avañe'ẽ: Eiratã
客家語/Hak-kâ-ngî: Thòng
עברית: סוכר
हिन्दी: शर्करा
hrvatski: Šećeri
Kreyòl ayisyen: Sik (materyo)
magyar: Cukor
Հայերեն: Շաքար
interlingua: Sucro
Bahasa Indonesia: Gula
Iñupiak: Avu
Ilokano: Asukar
Ido: Sukro
íslenska: Matarsykur
ᐃᓄᒃᑎᑐᑦ/inuktitut: ᓱᑲᒃ
日本語: 砂糖
la .lojban.: sakta
Basa Jawa: Gula
ქართული: შაქარი
қазақша: Қант
ಕನ್ನಡ: ಸಕ್ಕರೆ
한국어: 설탕
kurdî: Şekir
Кыргызча: Кант
Ladino: Asukar
Lingua Franca Nova: Zucar
Limburgs: Sókker
lumbaart: Zuqer
lingála: Sukáli
lietuvių: Cukrus
latviešu: Cukurs
мокшень: Захар
македонски: Шеќер
മലയാളം: പഞ്ചസാര
монгол: Элсэн чихэр
Bahasa Melayu: Gula
မြန်မာဘာသာ: သကြား
नेपाली: चिनी
नेपाल भाषा: चिनी
Nederlands: Tafelsuiker
norsk nynorsk: Sukker
norsk: Sukker
Nouormand: Chucre
Diné bizaad: Áshįįh łikan
occitan: Sucre
ଓଡ଼ିଆ: ଚିନି
ਪੰਜਾਬੀ: ਸ਼ੱਕਰ
پنجابی: شکر
پښتو: بوره
português: Açúcar
Runa Simi: Asukar
română: Zahăr
armãneashti: Zahari
русский: Сахар
Kinyarwanda: Isukari
संस्कृतम्: शर्करा
саха тыла: Саахар
sicilianu: Zùccaru
Scots: Succar
سنڌي: کنڊ
srpskohrvatski / српскохрватски: Šećer
සිංහල: සීනි
Simple English: Sugar
slovenčina: Cukor (sladidlo)
slovenščina: Sladkor
chiShona: Shuga
Soomaaliga: Sonkor
shqip: Sheqeri
српски / srpski: Шећер
Basa Sunda: Gula
svenska: Socker
Kiswahili: Sukari
தமிழ்: சீனி
తెలుగు: చక్కెర
тоҷикӣ: Қанд
Tagalog: Asukal
Türkçe: Şeker
татарча/tatarça: Шикәр
ئۇيغۇرچە / Uyghurche: شېكەر
українська: Цукор
اردو: شکّر
oʻzbekcha/ўзбекча: Qand
vèneto: Sùcaro
vepsän kel’: Sahar (produkt)
walon: Souke
Winaray: Asukar
ייִדיש: צוקער
中文: 食糖
Bân-lâm-gú: Thn̂g
粵語: