Saumur (AOC)

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Saumur
image illustrative de l’article Saumur (AOC)
Vignoble près du château de Saumur

Désignation(s)Saumur
Appellation(s) principale(s)saumur et cabernet-de-saumur
Type d'appellation(s)AOC
Reconnue depuis1936 (pour les vins tranquilles)
PaysDrapeau de la France France
Région parentevallée de la Loire
Sous-région(s)Anjou (Saumurois)
LocalisationMaine-et-Loire, Vienne et Deux-Sèvres
Climattempéré océanique dégradé
Solsiliceux, sableux et argileux, sur fond de craie tuffeau
Superficie plantée1 400 hectares
Cépages dominantschenin B et cabernet franc N[N 1]
Vins produitsrouges,blancs, vins mousseux rouge et rosé[1]
Production76 000 hectolitres
Pieds à l'hectareminimum 4 000 pieds par ha
Rendement moyen à l'hectare57 à 69 hl/ha en rouge,
50 à 56 hl/ha en Puy-Notre-Dame,
60 à 65 hl/ha en blanc

Le saumur[N 2] est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit autour de la ville de Saumur, fait partie du vignoble de la vallée de la Loire. La surface est de 1 400 hectares avec 1 000 hectares de cépage noir et 400 hectares en blanc. Les deux cépages principaux sont le chenin B (vin blanc) et le cabernet franc N (vin rouge).

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