Paul Sabatier

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Paul Sabatier (né le à Carcassonne, France et mort le à Toulouse, France) est un chimiste français. Il est co-récipiendaire (avec Victor Grignard) du prix Nobel de chimie en 1912 « pour sa méthode d'hydrogénation des composés organiques en présence de métaux finement divisés, ce qui a permis de faire progresser considérablement la chimie organique dans les dernières années[1] ». Il est l'auteur notamment de La Catalyse en Chimie Organique, ouvrage publié en 1913[2].

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