Nebbiolo

Nebbiolo N
Nebbiolo
Grappe de nebbiolo
Caractéristiques phénologiques
DébourrementÀ compléter
FloraisonÀ compléter
VéraisonÀ compléter
MaturitéÀ compléter
Caractéristiques culturales
PortÀ compléter
VigueurÀ compléter
FertilitéÀ compléter
Taille et mode
de conduite
À compléter
ProductivitéÀ compléter
Exigences culturales
ClimatiqueÀ compléter
PédologiqueÀ compléter
Potentiel œnologique
AlcooliqueÀ compléter
AromatiqueCerise, framboise, épices, fumée, goudron, herbe, prune, rose, violette, sous-bois, tabac.


Le nebbiolo est un cépage noir de cuve qui entre dans la composition des plus grands vins du Piémont : Barolo, Barbaresco, Carema.

Il donne des vins généralement à la robe grenat intense avec de légers reflets orangés et ses tanins sont enveloppés sur un bon support acide.

  • origine et répartition géographique
  • synonymes

Origine et répartition géographique

L’origine la plus probable est celle du mot italien nebbia qui désigne les brumes qui recouvrent les collines du Piémont et qui ferait référence à la couleur bleutée et grise de la pruine des raisins à la période des vendanges

Des études sur l'ADN effectuées par Anna Schneider et José Vouillamoz au CNR à Turin ainsi qu'à l'université de Californie à Davis ont montré que le nebbiolo est directement apparenté au freisa, alors que ce dernier est un descendant du viognier[1],[2].

Il est classé cépage d'appoint en DOC Albugnano, Barbaresco, Barolo, Boca, Bramaterra, Canavese, Carema, Colline Novaresi, Colline Saluzzesi, Coste della Sesia, Fara, Gattinara, Ghemme, Langhe, Lessona, Nebbiolo d'Alba, Pinerolese, Roero, Sizzano, Terre di Franciacorta, Vallée d'Aoste et Valtellina.

Outre l'Italie, il est aussi cultivé au Mexique, aux États-Unis particulièrement en Californie et en Australie.

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