Meringue

Icône de paronymieCet article possède des paronymes, voir Méringue (danse) et Merengue.
Meringue "française" italienne
Meringue suisse

La meringue est une pâtisserie très légère et très fine composée uniquement d'un mélange de blancs d'œufs et de sucre. Un peu d'acide peut être ajouté sous forme de citron ou d'acide tartrique.

Des variantes existent en changeant les quantités et le type de sucre mais surtout la façon de l'incorporer à la masse.

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