Faux-fruit

Les pièces florales d'une fleur de pommier. C'est le développement du réceptacle qui donnera la pomme.

En botanique, un faux-fruit (également appelé faux fruit, fausse baie, pseudo-fruit, fruit accessoire, fruit complexe ou pseudocarpe [1]) est le résultat de la transformation des induvies d'une inflorescence à la suite de la fécondation [2].

Par contraste, le fruit vrai est issu du seul pistil de la fleur. Tout autre organe qui ne dégénère pas après fécondation (induvie) se mue en faux-fruit. De ce fait, le terme recouvre un champ très varié. Nombre de faux-fruits sont désignés dans le langage courant sous le nom de fruit. En général le faux-fruit n'est pas un organe, mais la combinaison de plusieurs organes.

Exemples de faux-fruits

Le fruit du pommier est uniquement la partie centrale contenant les pépins.

La fécondation induit donc parfois le développement d'autres organes ; pédoncule floral chez la pomme cajou, calice, bractées chez l' ananas, etc.

  • La pomme [3], la poire [4] ou le coing [5] sont issues d'un ovaire infère, c'est-à-dire situé sous le reste de la fleur et, par conséquent, entouré par le réceptacle floral. Après la fécondation, le réceptacle se développe en même temps que le fruit. La pomme et la poire sont donc un piridion, combinaison d'un fruit charnu et d'un réceptacle charnu. Quand on coupe une pomme, on remarque, à un certain endroit, au milieu de la chair, une ligne qui semble séparer la pomme en deux. Cette ligne correspond aux vaisseaux du carpelle et donc très approximativement à la limite du fruit. Le mésocarpe est charnu. Mais l' épicarpe n'est plus distinct. L' endocarpe est cette membrane rigide qui limite les cavités contenant les graines.
  • Le cynorrhodon (ou cynorhodon) est le résultat du développement du réceptacle rouge renfermant les fruits du rosier et de l' églantier.
La fraise est un faux-fruit : les véritables fruits des fraisiers sont les akènes.
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