Fatouche

Le fatouche — ou fattouche — est une salade de crudités qui fait partie du mezzé levantin. Les ingrédients de base du fatouche sont le pourpier [1], la salade verte, les tomates, les concombres, les radis, les oignons ainsi qu'une épice nommée sumac, qui donne un goût acidulé. On le consomme traditionnellement avec du pain levantin croustillant.

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