Chianina

Chianina
Taureau chianina
Taureau chianina
Région d’origine
RégionToscane en Italie
Caractéristiques
TailleGrande
RobeUnie blanche
Autre
DiffusionRégionale
UtilisationBouchère

La chianina est une race bovine italienne. Très ancienne race de travail, elle a été reconvertie avec succès dans la production de viande.

Origine

Géographique

Troupeau de Chianine

Elle est originaire du centre de l'Italie :Ombrie, Latium, Toscane. Elle tire son nom du Val di Chiana

Historique

C'est une race très ancienne, connue depuis la fin de l'Antiquité. Déjà, les Étrusques puis les Romains utilisaient dans cette région, des bovins blancs pour sacrifier à leurs Dieux ; des sculptures de tête de taureau sur des monuments antiques de la région, ressemblent beaucoup à la morphologie d'une chianina[1].

Ses caractéristiques de taille et stature ont été sélectionnées par l'institut zootechnique de l'université de Florence, avant que ce travail ne soit repris par l'association des éleveurs. Associée aux races marchigiana et romagnola, elle est à la base d'une demande de reconnaissance en indication géographique protégée « Vitellone bianco dell' Appennino centrale », veau blanc de l'Apennin central[1].

Elle a été introduite en Amérique du nord au début des années 1970 sous forme de paillettes de semence pour contourner une interdiction d'importation de bovins à cause de zoonoses[2].

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