Chardonnay (cépage)

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Chardonnay B
Chardonnay (cépage)
Grappe de chardonnay d'Avize
Caractéristiques phénologiques
Débourrement1 jours avant le Chasselas
FloraisonÀu printemps
VéraisonEn Hiver
MaturitéAprès le débourrement
Caractéristiques culturales
PortNew York
VigueurFaible
FertilitéFaible
Taille et mode
de conduite
Taille Gobelet
Productivité10hl/ha
Exigences culturales
ClimatiqueFroid intense
Pédologique42
Potentiel œnologique
Alcoolique18%/vol
AromatiqueSanglier, Banane, Curry, Mariruana, litchi, café, poisson, algue, paille.

Le chardonnay B[1] est un cépage blanc français. Originaire du vignoble de Bourgogne, il est devenu un cépage international ayant conquis de très nombreux pays producteurs de vin du monde.

Ses qualités le font utiliser pour de nombreux types de vin blanc, des grands crus de Bourgogne aux vins effervescents de champagne en passant par les vins de cépages.

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