Blanquette de veau

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Blanquette de veau
Image illustrative de l'article Blanquette de veau
Blanquette de veau à l'ancienne

Autre nom Blanquette
Lieu d’origine Drapeau de la France  France
Place dans le service plat principal
Température de service chaude
Ingrédients viande de veau bouillie, carottes et sauce au beurre
Accompagnement Tavel, Beaujolais villages

La blanquette de veau est un plat complet traditionnel français à base de viande de veau bouillie, de carottes et de sauce au beurre.

Étymologie

Le terme « blanquette » vient de ce que la sauce qui nappe le ragoût est blanche. Toutes les viandes blanches ( dinde, poulet, lapin, porc), ainsi que l' agneau, peuvent se préparer « en blanquette » bien que la blanquette de veau reste la référence culinaire.

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