Antoine Parmentier

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Antoine Parmentier
Parmentier Antoine 1737-1813.jpg
Biographie
Naissance
Décès
Voir et modifier les données sur Wikidata (à 76 ans)
ParisVoir et modifier les données sur Wikidata
Sépulture
Nom de naissance
Antoine Augustin ParmentierVoir et modifier les données sur Wikidata
Abréviation en botanique
Parm.Voir et modifier les données sur Wikidata
Domicile
Formation
Activités
Autres informations
Domaine
Science végétale (d)Voir et modifier les données sur Wikidata
Membre de
Père-Lachaise - Division 39 - Parmentier 01.jpg
Vue de la sépulture.

Antoine Augustin Parmentier, né le à Montdidier[1] et mort le à Paris, est un pharmacien militaire, agronome, nutritionniste et hygiéniste français.

Précurseur de la chimie alimentaire et de l'agrobiologie, il est surtout connu pour son action de promotion en faveur de la consommation de la pomme de terre dans l'alimentation humaine, mais aussi pour ses travaux sur l'hygiène alimentaire, l'utilisation de nouveaux aliments durant les fréquentes périodes de famine et comme pharmacien militaire (avec un rôle éminent dans l'organisation pharmaceutique du service de santé sous l'Empire).

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