Alcool (chimie)

Page d'aide sur l'homonymie Cet article concerne la famille chimique des alcools. Pour les autres significations du mot, voir Alcool.

En chimie organique, un alcool est un composé organique dont l'un des carbones (celui-ci étant tétraédrique ) est lié à un groupe hydroxyle (-OH). L' éthanol entrant dans la composition des boissons alcoolisées est un cas particulier d'alcool. Le méthanol et l'éthanol sont toxiques et mortels à haute dose.

Nomenclature

Lorsque l'alcool est la fonction principale, il suffit de remplacer la voyelle terminale « e » de l' alcane correspondant par le suffixe -ol et d'indiquer le numéro de l' atome de carbone où le groupe hydroxyle est fixé, bien que, parfois, lorsqu'elle n'est pas nécessaire à la description, cette dernière information soit omise.

Si elle n'est pas la fonction principale, il faut ajouter le préfixe hydroxy- précédé du numéro de l'atome de carbone où le groupe est fixé.

Pour la base conjuguée de l'alcool, l'ion alcoolate (voir paragraphe acidité), il suffit de remplacer la voyelle terminale « e » par le suffixe -olate (ne pas confondre avec le suffixe -oate caractéristique du carboxylate, base conjuguée de l' acide carboxylique).

Exemples :

  • éthanol :

Éthanol.GIF

  • butan-2-ol :

Butan-2-ol.GIF

  • acide 3-hydroxy-propanoïque :

Acide 3-hydroxypropanoique.GIF

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